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小时候爱吃的法式软糖,做法不难,酸甜Q弹,无添加更

发布日期:2020-07-09 03:57   来源:未知   阅读:

小时候就喜欢吃糖,而且特别喜欢吃软糖,各种口味,酸甜Q弹,今天我们就来学习一下法式软糖的做法,橘子味的哦。

法式软糖指的是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮黏稠,然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国,这也是一种储存水果的方法。

新鲜的水果泥,我们把橘子榨汁后,小火慢熬到40度,就是状态非常好,很适合做软糖的橘子泥了。

做法式软糖,温度很关键,温度不对,很容易失败,所以我们让橘子泥与苹果胶白糖混合时,要注意锅里的温度是40度左右,用温度计测量哦。

因为苹果胶直接与橘子泥混合会凝结成团。所以我们这边采取的方法是先把白糖和苹果胶混合。

苹果胶是一种水溶性纤维,富含膳食纤维,可以使软糖凝结。这里的苹果胶不可以用吉利丁来代替,它是不可或缺的,不然就会变成果冻了。

很多人担心做这么多糖,不敢吃,担心吃了会胖。这里其实有误区,糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系,脂肪的摄入才与肥胖有密切关系。

还有很多朋友说糖吃多了会得糖尿病,其实糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的,胰岛受损导致身体处理糖的能力变弱了。

还有说糖吃多了龋齿,其实如果吃完糖后,及时刷牙漱口,养成好的口腔卫生习惯,牙齿也可以保护的好好的哦。

总的来说,糖作为甜蜜的食物存在,特别是法式软糖,真的是好吃,还能搭配不同口味的水果,自制更健康,一起来品尝吧。

法式软糖

食材清单:

橘子 6个 / 苹果胶 6克 / 白糖 50克 / 玉米糖浆 45克 / 糖粉 适量 / 手动榨汁器 1个

烹饪步骤

- step1 -

橘子对半切开,用手动榨汁器榨出果汁,6个橘子刚好可以过滤出200毫升的橘子汁。白糖中加入苹果胶混合均匀。

- step2 -

果汁倒入锅中,加热到40度,倒入苹果胶白糖,小火搅至白糖和苹果胶融化,搅散加热至120度。

- step3 -

再加入玉米糖浆搅拌混合均匀关火,倒入冰格模具中,室温冷藏至凝固。

没有玉米糖浆的可以用麦芽糖浆,蜂蜜,葡萄糖浆来代替都可以哦,如果都没有就直接买糖吃哈,别做了^_^

我这里用的糖果模具是冰格模具,喜欢其他形状的可以买糖果模具哈。

- step4 -

盘底撒上糖粉,撒上凝固好的软糖,再裹上一层糖粉即可。因为天气比较热,不建议做太多哦,很容易融化的。

- step5 -

小时候最爱吃这种可爱的橙黄色Q弹橘子软糖,甜蜜入心。

美味呈现

用冰格模具做的法式橘子软糖,莫名的可爱,撒上糖粉后,一口一个毫无压力,大人小孩都喜欢。

菊子物语

法式软糖是菊子姐姐Cooking美味的第671道美食,夏天除了凉拌菜,冰淇淋,冰饮,也可以给自己备一些糖果类的小零食。

法式软糖除了好吃,自制的更重要是安全无添加,还可以买各种自己喜欢的糖果模具,一定在家试试哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

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